在商业选址这件通常由数据分析师和开发部门决定的严肃事务上，上海的大学生们给餐饮界上了一课。

　　2026年1月30日，川渝烤鱼品牌“烤匠麻辣烤鱼”将在上海杨浦区五角场合生汇正式开业。比起常规的商业扩张，这次开店更像一场被粉丝、顾客推着走的“顺水推舟”。

　　2025年末，当烤匠官方微信号抛出“上海首店开在哪”的投票选项时，恐怕连品牌方自己都没想到会演变成一场高校之间的“抢鱼大战”。徐家汇、人民广场、静安寺、五角场、淮海路，几个上海地标摆在台面上，初期的投票走势符合常规商业逻辑——徐家汇以碾压之势领跑。

　　“五角场行不行？”这条评论在推文下获得了925个点赞。紧接着，五角场周边的高校学生开始在朋友圈和社交媒体上进行“团战”式的拉票。“我是大学生，请来五角场！”“五角场！！大学生们九游官网app发力吧！”的呼声在评论区刷屏。

　　最终的数据显示，此次投票关注人数约11万，实际参与投票人数近4.5万人。其中，五角场以23113票、超过半数的得票率完成逆袭，直接决定了这家“排队王首店”的落脚点。

　　这或许是餐饮史上鲜见的一幕：消费者用手中的选票，硬生生把一家店投到了自己家门口。

　　她在上海首店开业前判断，“应该还是比较受欢迎，但不一定会重现北京的排队盛况，我们只能做好全力的准备，保证每一桌顾客的满意度”。

　　回忆起那些曾同样风靡一时、最终却悄然沉寂的网红品牌——它们也曾有过开门即排队、黄牛炒号、全网刷屏的高光时刻。

　　分析发现，这类网红餐饮品牌遵循一个相似的轨迹。在初始阶段，它们依靠精准营销和流量红利迅速崛起，但随后普遍会遭遇 “

　　”阶段，即高预期与现实的落差导致口碑滑坡。最终，能否成功过渡到 “品牌沉淀”阶段，依靠扎实的产品、体验和运营留住顾客，决定了其是成为经典品牌还是短暂流星。